اتجاه أسعار المواد الغذائية إلى الارتفاع ظاهرة نتوقع لها الاستمرار على مدى الأعوام القادمة. أما السبب الرئيسي لغلاء أسعار المواد الغذائية فهو التغيرات الهيكلية في أنماط استهلاك واستخدامات المنتجات الزراعية التي دفعت بأسعار السلع إلى الارتفاع عالمياً. وليس في مقدور الدولة عمل الكثير حيال هذه المستجدات خصوصاً أن العوامل المحلية ليست عاملاً رئيسياً في ارتفاع الأسعار